BODEGA HINOJAR . (HINOJAR DEL REY -BURGOS)

BODEGA HINOJAR. VINOS DEL  SUR DE PINARES -(HINOJAR DEL REY-BURGOS)

VINOS EN LA SIERRA DE LA DEMANDA 

Zona de Pinares no ha sido muy proclive a viñedos ni a la elaboración de vinos, pero un emprendedor de Hinojar del Rey, (pedanía de Huerta de Rey) se ha propuesto cambiar la historia y sea embarcado en un proyecto, que a tenor de los resultados, va por muy buen camino. 

Hinojar del Rey ya gozaba de tradición vinicola, y de ello conserva la tradicionales bodegas escabadas en la tierra y un altiguo lagar, recuperado por los vecinos del pueblo.

Gorka Tapia es un joven con raíces en Hinojar que después de su aventura empresarial en Barcelona en el sector de la hostelería, ha decidido volver al pueblo y asentarse en este, su sueño. 

Sobre una cepas viejas de uva Tempranillo, decidió hace unos años recuperar las viñas de su abuelo y empezar a elaborar vino como se hacía tradicionalmente para consumo propio y de sus amigos con tan buen resultado y con mucho esfuerzo y trabajo,  hace dos años se decidió aumentar la producción y empezar a comercializar sus caldos. En la actualidad tiene en el mercado tres tipos de vinos: “Flor de Hinojar”, un rosado, “Visigodo”, un vino joven con seis meses en barrica, “Romano” con unce meses de barrica y “Celtíbero” con quince meses de barrica, estos últimos vinos tintos. 

Con una producción actual de unos 6.000 litros, pudiendo alcanzar los 10,000 dependiendo de la cosecha. Se usa barrica de roble francés y americano con tuestes según indique el enólogo. Puede parecer que es pequeña la producción, pero Gorka tiene los pies en el suelo y prefiere ir poco a poco, por que sabe que el mundo del vino es complicado, y prefiere la calidad a la cantidad, aunque tiene un proyecto más ambicioso.

No es fácil comenzar aventuras sin los apoyos suficientes, y menos competir en vinos con las grandes empresas que se asientan en zonas de Denominación de Origen, pero la tenacidad y el buen hacer de Gorka ve como se va cumpliendo su sueño. Además ha empezado con una pequeña explotación apícola que también espera de sus frutos y sus vinos se comercializan ya en el Mesón La Herrería de Huerta de Rey y en varios establecimientos de Barcelona.

Emprendimiento en el mundo rural que es lo que hace falta en la España Vaciada, más bien la “España Olvidada”, que sin los recursos ni ayudas unos pocos intentan poner en el mapa los pequeños núcleos rurales y darles nueva vida.

Deseamos toda la suerte para Gorka y a todos los emprendedores que se meten en nuevas aventuras en un, cada día, más difícil mundo rural.

PARA VER EL MAPA PINCHA AQUÍ: Bodega Hinojar

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