BODEGAS NABAL, GUMIEL DE IZÁN (BURGOS)
UNA DE LAS MÁS JÓVENES DE LA RIBERA DEL
DUERO QUE UNE TRADICIÓN CON MODERNIDAD
Nos encontramos en Bodegas
Naval, en Gumiel de Izán, (Burgos) la zona más al norte de la Ribera del
Duero. Hemos sido invitados por la Familia Navarro Balbas, una estirpe con gran tradición vinícola que
viene desarrollando sus vinos desde hace años. Sus comienzos fueron en la
Ribera del Arlanza, con bodegas en la Villa Ducal de Lerma y emprendieron la
aventura en la Ribera del Duero en el año 2015, con su primera añada, pero ya su padre había realizado su inclusión en la Ribera del Duero con la cofundación de una gran bodega.
Bodegas Nabal está rodeada de
viñedos, de los cuales consume la uva para
sus vinos, siendo la recolección selectiva de los racimos de varios viticultores
de la zona lo que hace de estos vinos tener un carácter especial. Nos comenta
nuestra guía, Mª Luz, que con la selección de la uva se consigue a la postre el
mejor vino, no les vale toda de un viñedo, porque no es la misma dentro de un
terreno, ya que influye la altura, el pago, el sol que la de, etc. Los enólogos
recorren los viñedos y comprueban la mejor calidad de la uva. Por su puesto que
la uva utilizada es la variedad Tempranillo.
Una vez que la uva llega a la
bodega sufre otra selección, donde se clasifica en la cinta de forma manual y después en la despalilladora. Una vez
seleccionada se pasa a grandes toneles de acero inoxidable donde el mosto se
forma por gravedad de forma natural. La maceración se realiza en frio con la
uva entera y la fermentación, a 22 grados en 17 días, más o menos. Después se
exprime lo que se llama “el sombrero” para sacar todos los taninos, que serán
los que más carácter del al vino.
De estas cubas salen los vinos
Nabal Reserva 2015, Nabal Crianza y Valle de Nabal. Otros vinos que elaboran es
el Rosado y están empezando con un vino albillo. La sorpresa vendrá cuando saquen al mercado un vino de autor con muy buenas expectativas.
Las instalaciones de las
Bodegas Nabal son de las más modernas de toda la Ribera del Duero, con
capacidad para 900 barricas y 300.000 botellas, todo ello ampliable.
El complejo dispone de salones
de cata, salones para convenciones y un precioso hotel con 23 habitaciones para
los que quieran disfrutar de unas jornadas enológicas con todas las
comodidades.
Para los amantes del vino y para
los curiosos, nosotros se lo recomendamos. Le aseguramos que la visita con Mº Luz, aprenderán como se hace un buen vino. Tenemos
que decir que de todas las bodegas donde hemos estado, en esta es donde más
hemos aprendido gracias a las explicaciones y trato de nuestra guía y la
amabilidad de Rebeca, enóloga de la bodega.
Para más información para las
visitas y contacto: Bodegas Nabal
SI VIAJAS POR LA RIBERA DEL DUERO Y LA SIERRA BURGALESA TE ESPERAMOS EN HUERTA DE REY. EN HOSTAL CAMINO DEL CID ADEMÁS TE INFORMAREMOS DE TODOS LOS SITIOS DE INTERÉS
PARA VER EL MAPA PINCHA AQUÍ:
Video Bodegas Nabal
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